Foto: de fuentes abiertas
La masa resulta desmenuzable, arenosa, con un relleno de requesón tierno y una corteza crujiente
Si le gusta hornear con requesón, esta receta es para usted. La peculiaridad de la preparación de la tarta es que no es necesario extender la masa, sino simplemente rallarla.
La masa resulta desmenuzable, arenosa, con un relleno tierno de requesón y una corteza crujiente.
Receta
Ingredientes:
Para la masa:
- harina de trigo – 270 gr;
- mantequilla – 150 gr;
- 15% de crema agria – 3 cdas;
- huevo de gallina – 1 ud;
- azúcar – 3 cdas;
- agente leudante – 1 cucharadita;
- sal.
Para el relleno:
- requesón – 400 gr;
- crema agria – 3 cdas;
- azúcar – 3 cucharadas;
- azúcar de vainilla – 10 g.
Preparación:
- En un bol, tamizar la harina con la levadura en polvo, añadir el azúcar y la sal. Frotar la mantequilla del congelador directamente en el bol con harina, mojándola de vez en cuando en la harina, hasta obtener migas homogéneas. Añadir la nata agria, batir con el huevo y amasar la masa. Dividirla en dos partes, una más grande y otra más pequeña. Envolver cada una en film transparente, enviar la parte más grande al frigorífico durante una hora y la más pequeña al congelador durante 30 minutos.
- Mezcla bien el requesón, la nata agria, el azúcar y el azúcar vainillado.
- Saca la masa del frigorífico, colócala en un molde y extiéndela con las manos de modo que forme una base con lados. Extiende el relleno de requesón sobre la masa formando una capa uniforme.
- Saca la segunda parte de la masa del congelador y rállala con un rallador grueso sobre el relleno de requesón.
- Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar ligeramente la tarta terminada y desmoldar.
Consejos:
- Si se desea, se puede espolvorear el pastel con azúcar glas.
- Para que el relleno quede más tierno, se bate el requesón con una batidora.
