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Comprueba los utensilios de cocina antes de usarlos. Descuidar este sencillo paso puede costarle una cocina cara y platos estropeados.
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Las placas de vitrocerámica se pueden ver en muchas cocinas ucranianas, son populares por su aspecto elegante y su facilidad de mantenimiento. Pero su belleza esconde un misterio, porque no todos los utensilios de cocina son adecuados para una vitrocerámica.
La sartén equivocada puede rayar o incluso agrietar la superficie, y algunos modelos simplemente no distribuyen el calor de manera uniforme, según ha revelado Martha Stewart. Para que tu vitrocerámica siga reluciente y tu comida sabrosa, conviene saber qué materiales elegir y cuáles evitar.
Las bonitas cocinas de cristal se estropean fácilmente con utensilios de cocina inadecuados. Un poco de cuidado salvará sus placas y su vajilla. Los utensilios de cocina y la vitrocerámica adecuados trabajan en tándem: la vitrocerámica proporciona una superficie plana sobre la que calentar y la sartén debe ser suave con el cristal. Juntos, le ayudarán a cocinar fácilmente y sin dañar sus aparatos de cocina.
Hierro fundido
La fundición pesada y rugosa es el verdadero enemigo de una placa de vitrocerámica. Incluso un deslizamiento cuidadoso sobre la superficie puede dejar arañazos profundos y una caída accidental puede dejar una grieta.
Qué elegir: hierro fundido esmaltado. Su revestimiento liso protege la placa y retiene el calor. Lo principal es levantar el cristal, no tirar de él.
Piedra y cerámica sin vidriar
Ideal para hornear, pero no para vitrocerámicas. El fondo sin esmaltar raya la superficie y deja marcas permanentes.
Qué elegir: cerámica totalmente esmaltada o aluminio anodizado. Son lisas, ligeras y distribuyen el calor uniformemente.
Vajilla de cobre sin revestimiento
El cobre tiene un aspecto elegante, pero deja marcas metálicas en el cristal que son casi imposibles de limpiar.
Qué elegir: acero inoxidable con núcleo de cobre. El calor se distribuye perfectamente y la placa permanece intacta.
Cristalería antigua
Las ollas y sartenes antiguas de vidrio transparente no están diseñadas para las cocinas modernas. Se calientan de forma desigual y pueden agrietarse debido a las diferencias de temperatura.
Qué elegir: acero inoxidable, duradero, suave, transfiere el calor uniformemente y es fácil de limpiar.
Vajilla deformada
Incluso una sartén de calidad se vuelve peligrosa si su fondo no está nivelado. El contacto incompleto con la placa de cocción reduce la eficacia del calentamiento y aumenta el riesgo de que se agriete.
Qué elegir: fondo plano, compruébelo antes de cocinar, porque si la sartén se tambalea, es hora de cambiarla.
Comprueba tus utensilios de cocina antes de usarlos. Descuidar este sencillo paso puede costarte una olla cara y platos estropeados.
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